Форум города Москва

универсальный пирог\вряд ли праздничный\-тесто--200гр или сметаны или йогурта или майонеза\разницы нет\.4 яйца.0.5 чайной ложки соды.сахар\от 05 ст.до ст\по вкусу\ мука до консистенции густой сметаны....начинка-1.яблоки нарезаные небольшими кусочками \почти любые фрукты\или поджареные на сковороде кусочки тыквы и в них добавить изюм.---начинка перемешивается с тестом и выпекается в духовке 200 гр.

для бисквитного теста:6 яиц, 1 ст.сахара,1 ст.муки,ванилиндля начинки:800 гр творога3/4 ст.изюма1 ст.сахара200 гр .слив.маславанилин

Тесто:Белки отделить от желтков.Взбить белки в пышную пену, добавить тонкой струйкой сахар, а затем желтки.Засыпать муку с ванилином.Массу выложить в хорошо смазанную форму и выпечь в духовке 30 мин. при 180"С.Остудить разрезать на два ровных коржа.Начинка:масло взбить миксером, добавить творог с сахаром и ванилином.Взбитую массу разделить пополам, нижний корж смазать  творожной массой и присыпать изюмом.Накрыть вторым слоем, верх торта украсить остатками творожной массы.Можно присыпать шоколадной крошкой или изюмом.

Выпечь еще 2 коржа. Готовность определять спичкой; если при втыкании  в центр коржа спичка остается сухой - корж готов.
 Коржи остудить и промазать кремом.
 Приготовление крема.
 Сахар размолоть в пудру и взбить со сметаной. Вмешать рисовую смесь "Малыш"  и вбить сливочное масло. Масло должно быть очень мягким, иначе крем не   получится однородным, а будет с вкраплениями масляных крошек.

После создания опытного образца я пришла к выводу, что масло     нужно класть в случае использования сметаны с маленькой жирностью.     Если берется жирная сметана, например, деревенская, то масло класть     не следует, а молочную смесь нужно всыпать постепенно, следя, чтобы не     было чрезмерного загущения.

Сахар растереть с яйцами. Положить остальные составляющие, кроме какао,   и хорошо перемешать.
 В форме диаметром 20~23см испечь корж из 1/3 части теста (при выпекании в   формах большего диаметра количество продуктов увеличить в 1,5~2 раза).
 Температура выпекания должна быть 200°С.  В оставшееся тесто положить какао и хорошо размешать.

      <f z-1>      1. Смазать маслом две прямоугольные формы для духовки размером 8х23 см. Взбить все ингредиенты для теста и разделить поровну между формами. Запекать в духовке около 35 мин. Дать постоять 5 мин, перевернуть на решетку и дать полностью остыть.

<f z-1>   2. Оставить 1 корж целым, а другой порезать на 3 части, как показано на рисунке 1.

<f z-1>   Положить оба коржа на доску и сложить торт, как показано на рисунке 2.

3. Взбить электрическим миксером масло, постепенно добавить половину сахарной пудры, затем молоко, затем оставшуюся пудру. Отложить 3/4 помадки, а остальное перемешать с голубым пищевым красителем. С помощью голубого красителя нарисовать крыло птицы, а оставшиеся части - белой помадкой. Посыпать крыло голубым сахаром. Порезать вафли на треугольники и сформировать клюв и ноги птицы. Оставить 1 оранжевое колечко для глаза птицы, а остальные порезать пополам и вдавить их по поверхности птицы, как перья. Крыло украсить зелеными колечками.

4. Снизу, чтобы получился хвост, посыпать розовой, оранжевой и желтой посыпкой. Порезать палочку лакрицы на тонкие полоски. Очертить ими клюв, глаз и крыло. Посыпать глаз оранжевой посыпкой, положить в середину глаза оранжевое колечко и наполнить зеленым гелем.

     ТОРТ " ЧАЙКА"
     
         
          <f z-1>Ингредиенты:              <f z-1>         Для коржа:
360 гр блинной муки
180 гр сахара
100 гр маргарина
2 яйца
120 мл молока
немного ванильной эссенции
шепотка соли

Для помадки:
125 гр сливочного масла, размягченного
240 гр сахарной пудры
2 ст л молока
синий пищевой краситель

Для украшения:
синий сахарный песок
4 простые вафли
6 маленьких оранжевых и красных конфет-колечек
20 гр мятных зеленых колечек
розовые, оранжевые и желтые посыпки-мелкие конфетки для украшения выпечки (можно купить в хлебном разделе супермаркета)
зеленый кондитерский гель для украшения
1 черная полоска лакрицы

      <f z-1>      Для пикника или к чаю, такой пирог подойдет безупречно.

1. Смазать квадратную форму для пирога со стороной 19 см. Проложить пергаментом.

2. Взбить масло и сахар электрическим миксером в пышную массу. Добавить яйца, сметану, муку и соду; взбивать на медленной скорости 1 минуты. Добавить банановое пюре. Переложить смесь в подготовленную форму.

Запекать 45 минут. Дать остыть 10 минут. Перевернуть на решетку и дать остыть. Когда остынет покрыть глазурью.

Лимонная глазурь:
Смешать сахарную пудру, масло и сок в маленькой миске, добавить достаточно воды, чтобы получилась гладкая паста.

Хранить в плотно закрывающемся контейнере в холодильнике до 4х дней.